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酸和碱:红甘蓝ph纸

您可能会告诉一些食物是酸性的,因为它们的味道(例如橘子)。

在这个科学项目中,我们将使用五颜六色的蔬菜中的果汁来表明不同液体的pH水平,并找出他们的酸性或基本程度!

红甘蓝pH测试科学项目

学习如何使用红卷心菜来了解液体是酸还是碱。

第1部分:制作pH测试条

这个部分需要切菜和烹饪。在你开始之前,确保你有一个成年人来帮助你!

你需要什么:

  • 半颗红甘蓝
  • 平底锅
  • 漏勺/过滤器
  • 镶镶烤盘
  • 纸巾
  • 过滤纸或咖啡过滤器

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你做什么:

切碎的红甘蓝

1.要求成年人将白菜切成小块。将碎片放入平底锅中并用水盖住。

煮红球甘蓝

2.通过成年人的帮助,将锅放在炉子上,直到水开始沸腾,然后将热量变为低,让卷心菜煨20分钟。偶尔搅拌。

3.让煮熟的白菜稍微冷却,然后将成人倒入锅中的罐的内容物,在碗中收集呈紫卷心菜液。

4.扔掉煮熟的卷心菜。一定要把任何滴下来的东西都清理干净,因为卷心菜液会弄脏。

把纸浸在红卷心菜汁里

5.一旦液体足够冷却以触摸,将纸矩形放入碗中并搅拌它们左右,然后让它们浸泡约五分钟或直到它们变为蓝色或紫色。

干白菜纸

6.把每一张纸都拿出来,放在一个冷却架上晾干(在架子下面放一个带边的烤盘,上面铺上纸巾,防止滴下来)。让纸完全干透。

切滤纸

7.一旦干燥,将矩形切成大约1/2“宽的条带。使用这些测试条用于实验的第2部分。

第2部分:测试液体的pH值

现在,对于项目的令人兴奋的部分 - 了解不同的物质如何改变测试条的颜色,这取决于它们的酸性或碱性(基本)!

你需要什么:

  • 试管和支架(或小罐子)
  • 来自您房屋周围的液体测试(参见下面的列表)
  • 红甘蓝试卷从上面
  • 液体物质测试*
  • 工作表跟踪结果

你做什么:

准备检测液体

1.将少量液体倒入单独的试管中。

浸渍滤纸

2.将一个测试条浸入每个试管中,将其放在该管旁边的纸巾上。(如果它不足以抓住手指,请使用木串以拉出条状。)

注意结果

3.观看测试条并记下纸上的颜色变化。

4.跟踪结果这个工作表。一旦它们干燥,您甚至可以将测试条带入空间。请注意,颜色会随着干燥而变化,因此在条带干燥之前,请务必记下您的结果!

*待测试物质(选择至少6种):

  • 柠檬汁
  • 苹果汁
  • 可乐或其他苏打水
  • 请问你要咖啡还是茶
  • 牛奶
  • 尖酸刻薄
  • 小苏打(用1汤匙水混合1茶匙)
  • 洗碗皂或洗衣粉(1茶匙与1汤匙水混合)
  • 鸡蛋(把蛋黄和蛋白搅拌在一起)
  • 抗酸,如肿瘤(用勺子后面粉碎片剂并溶于1汤匙水)

发生了什么:

使红卷心菜呈现红色的色素叫做花青素。这种色素也存在于树叶中,树叶在秋天会变成红色或紫色。花青素是酸和碱的一个很好的指示剂,正如你在这个实验中看到的颜色变化。当把紫色颜料加入碱中时,它会变成绿色或黄色;当把它加入酸中时,它会变成粉红色或红色。在中性的东西(既不是酸也不是碱)中,纸张将保持相同的颜色(或者可能会变成一点蓝色)。

了解有关酸和基地的更多信息以及pH值科学课

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