看起来没有比你的感恩节盛宴，有机会使用化学来探索世界！这些感恩节晚餐科项目使用化学品，食物和一些基本实验室。对感恩节晚餐进行测试，以查看哪些食物含有Macronuriver：淀粉，蛋白质和脂肪。你也可以使用我们的完整食品实验套件的化学执行这些和其他实验。在开始尝试之前，请务必放在您的个人防护设备上。
你需要什么：
感恩节晚餐科学项目1：淀粉测试食物
在这种感恩节盛宴科学项目中，使用Lugol的碘测试淀粉。首先，您将使用固体食物进行解决方案。如果使用液体食品，这将不会是必要的。如果存在淀粉，溶液将变为蓝黑色。
你做什么：
1.制作测试解决方案，用刀切精细切碎固体食物，或将它们分成小块并使用叉子的后部磨削它们。在烧杯或杯子中，将1/2茶匙的地面食物衡量为2茶匙水，并搅拌液体溶液。对于液体食物（如牛奶），将每个茶匙倒入杯子或烧杯中。用蜡笔标记每个溶液（易于关闭玻璃）或一块遮蔽胶带和永久标记。
2.对试管，加入50滴待测溶液。如果使用多个食物，请使用蜡笔在试管上标记其名称。制作图表并假设哪些食物含有淀粉。
3.将5滴Lugol的碘碘到每个试管中并轻轻旋转以混合。
4.注意颜色更改，如果有的话。如果它转动蓝黑色，则溶液含有淀粉。
5.记录结果并将结果与以下测试的结果进行比较
发生了什么：
额外的葡萄糖通常储存在更复杂的碳水化合物中淀粉。当我们用淀粉吃食物时，我们的身体将大淀粉分子分解成简单的糖，如葡萄糖，以用于能量。来自淀粉的能量以及其他碳水化合物，使我们能够思考，移动，并从阅读一本跑步竞赛的书中进行思考。淀粉是健康饮食的一部分，特别是当它来自含有维生素和矿物质的全谷物食品时。
感恩节晚餐科学项目2：蛋白质的测试食物
在这种感恩节晚餐科学实验中，使用伯勒脲试剂测试蛋白质的食物。当与蛋白质反应时，蓝色溶液变为粉红色紫色。
你做什么：
1.如上所述制作食物解决方案。
2.对试管，加入50滴待测溶液。
3.如果测试多种食物，请标记每个试管。
4.向每个试管中加入5滴杀螨剂试剂溶液。轻轻地旋转混合。
5.注意颜色更改，如果有的话。蛋白质将转动溶液粉红色或紫色。
发生了什么？
蛋白质加强肌肉和器官，帮助您的免疫系统，并控制您在您的细胞内的许多过程。您的身体还使用专门的蛋白质分子来制作红细胞，使氧气携带氧气到身体的所有部位。蛋白质是大型的，复杂的分子由较小的“建筑物”组成氨基酸。消化将蛋白质分解成单独氨基酸，以形成适合每个单独细胞需求的新蛋白质。蛋白质是我们饮食的重要组成部分，但由于它是复杂的，这很难消化，所以我们每天只能吃少量。但是，蛋白质不会储存在身体中，所以定期吃它很重要。
感恩节晚餐科学项目3：脂肪测试食物
使用苏丹III在感恩节膳食科学实验中鉴定液体中脂质（脂肪）的存在。苏丹III染色脂肪细胞红色。
你做什么：
1.如上所述制作食物解决方案。
2.对于试管，将相等的测试溶液和水添加到半满。
3.如果测试多种食物，请标记每个试管。
4.向每个试管添加3滴苏丹III污渍。轻轻地旋转混合。
如果存在脂肪，则红色染色的油层将分开并漂浮在水面上。
发生了什么？
脂肪和油都是脂质。脂质是在水中不溶于（不会溶解）的分子。它们运输维生素，帮助形成细胞壁，并长期储存能量。脂肪含有至少两倍的能量作为碳水化合物和蛋白质。然而，它们没有提供淀粉和葡萄糖等即时能量，而是用作储存。用脂肪或油吃太多的食物可能是不健康的，造成心脏问题，因为脂质流经血液并阻挡你的动脉。健康的饮食应包括少量脂质，每天吃少量蛋白质。
