果冻橡皮泥
这个有趣的自制面团可以玩和吃!它完全可以食用，可以压扁、卷和塑形。试着用模具或饼干切割器把它塑形，或者找一些简单的工具，比如叉子、塑料吸管、牙签等。
你需要什么:
- 一个成年人的帮助
- 锅或炖锅
- 炉子
- 搅拌勺
- 1杯面粉
- 1/2杯盐
- 一杯水
- 1汤匙油
- 牙垢的2个茶匙奶油
- 无糖果冻的1（3.5盎司）包
你做什么：
1.将在锅干成分（果冻，面粉，盐，和酒石酸氢钾），搅拌在一起。
2.用两个量杯量一下水，然后加入油。你注意到这两种液体的什么?
3.把放干食材的锅放在炉子上，让大人把炉子开到中火。
4.缓慢倒在液体成分。
5.烹饪时不断搅拌混合物。如果有需要，你可以和你的成人助手轮流。继续搅拌，直到混合物变得粘稠，看起来像土豆泥。
6.从热的锅中。关闭炉灶。
7.让混合物冷却15分钟左右。冷却后，在撒了面粉的表面(如工作台或桌子)上揉面。用手推面团——先把面团压平，然后把它折叠起来。重复多次，直到面团不粘，可以玩为止。
8.当你玩完面团后，把它放在密封的容器里。它可以保存几个星期。
发生了什么：
你做的橡皮泥可以拉伸、卷、推、拉。它有弹性和弹性，但当你塑造它的时候，它也能保持它的形状。这是因为干成分和湿成分之间的反应(或化学变化)。水和油不能混合，是吗?就好像它们不喜欢彼此，水不想靠近石油。当你把水和油和干的原料混合在一起时，发生了一些事情。水和干原料混合后，突然间它不介意靠近油了。所有干的和湿的成分混合在一起，形成一种粘稠的溶液。
你注意到你自制的橡皮泥里有气泡了吗?在面粉、水、油和果冻之间，有微小的空气滞留在里面。它们是如何到达那里的?这是因为Jell-O含有一种叫做明胶的成分。明胶是由蛋白质组成的长链(几乎像一条项链)。
这些蛋白质链粘在一起，形成了一个细绳网。当你加水加热时，蜘蛛网就会变得黏稠，就像一堆意大利面条。果冻会吸收水分，但它也会将气泡困在粘性的蛋白质链之间。尽管你的橡皮泥摸起来很光滑，但它能被拉伸和卷起来的原因是这些微小的凝胶(小到你看不见它们)把所有东西都粘在一起。油可以防止面团太干。塔塔粉可以防止面团太粘，还可以和明胶一起让面团松软。
棉花糖的乐趣
另一种含有明胶的厨房原料是一袋棉花糖!这就是棉花糖如此轻盈蓬松的部分原因。这里有一些有趣的科学项目，你可以用这种美味的食物来做。
巨型棉花糖
1.把两个棉花糖放在纸盘上(或几张纸巾)。用微波炉加热棉花糖60秒左右。
2.退后，看会发生什么情况棉花糖。在约20秒内，你会看到棉花糖开始扩大，膨化高达三倍原始大小！
3.当时间到了，小心地取出棉花糖，让它们冷却。棉花糖从微波炉里拿出来后会收缩一点，但请注意它们和放进微波炉里的样子有什么不同。外面脆吗?里面软吗?棉花糖空心的一部分?
4.等巨大的棉花糖冷却后，尝一尝。它们尝起来和普通棉花糖不一样吗?
Fluffernutter面团
1.测量出1/2杯花生酱，放入碗中。
2.加入1/2杯棉花糖奶油(如棉花糖软糖或喷气棉花糖奶油)。
3.混合的花生酱和棉花糖霜一起使用木勺或铲。
4.当混合在一起，用自制的面团发挥。尝试滚动它，其拉伸，撕裂，或将其制成不同的形状。
5.当您完成演奏与面团，将其存放在密封的容器中。这将持续数天。
发生了什么：
棉花糖(和棉花糖奶油)的两种主要成分是糖和水。这些糖果又轻又蓬松，因为它们里面有微小的空气。当你把棉花糖放进微波炉时，里面的空气会变得非常温暖。棉花糖里的糖也会融化一点，变得更软更有弹性。
你有没有听说热空气上升？热空气总是想在最前面。当你加热的棉花糖，热空气囊要上升到在顶部。由于棉花糖在微波加热是柔软而有弹性，它延伸，以允许所述空气内移动。由于热空气向上移动，它推动了棉花糖的墙壁上，和棉花糖变得更大，从热空气的运动吞云吐雾起来。
除了糖、水和空气，棉花糖还含有明胶。还记得明胶像一根长而粘的绳子或项链吗?凝胶是让棉花糖保持形状的物质。棉花糖里的明胶没有果冻里的那么多，这意味着棉花糖不像果冻那么滑黏。为了制作含有棉花糖奶油的面团，我们添加了另一种粘稠的成分:花生酱。
在花生酱的油，用糖和棉花糖霜空气的微小位一起，混合在一起，来确保平稳，轻便，灵活的面团一起玩。它保持它的形状呢？如果使用fluffernutter面团模具的形状与，你可能会注意到，他们失去了一段时间后，它们的形状。这是因为面团没有尽可能多的明胶，不能保持其形状以及与果冻做的面团。
自制黄油
你需要什么:
- 搅打奶油（在室温下）
- 小罐子，喜欢什么婴儿食品进来
你做什么：
1.确保你使用的鲜奶油是在室温下(而不是从冰箱里拿出来的冷奶油)。
2.将奶油几汤匙放进瓶子里。戴上盖子，并开始摇晃罐子。你可以尝试与家庭成员滚动罐子来回，或轮流摇动罐子。
3.最后，霜会形成进了一个球。发生这种情况时，你可以倒出多余的液体，然后加入盐洒到你的自制黄油。
发生了什么：
奶油是含有大量的乳脂肪乳制品。霜是由撇去一个大浴缸的鲜牛奶，大部分的乳脂肪已漂浮到顶部的顶部做。它是用来做奶油，冰淇淋和奶油。所有的奶油脂肪中含有微小液滴，如小气球太小而无法看到。
当你摇晃罐子，这些气球破开，让脂肪位自由。所有的脂肪被收集在一起，你越摇它，并最终这一切都在一起，形成黄油。一旦黄油制成，还有在罐子里的液体外。这是奶油的剩余部分，一旦脂肪已被取出。如果你尝过，它可能味道有点像牛奶一样，它在它少了很多脂肪比奶油一样。
